در "I, Robot" که در سال 2035 می گذرد، ربات NS-5 می تواند سبزیجات را دو برابر سریعتر از چاقو برش دهد که سریعتر از استادی است که 30 سال تمرین کرده است.
اگرچه ویل اسمیت منزجر به نظر می رسید، اما چیزی که به ذهنم رسید شعار تبلیغاتی شرکت ربات در فیلم بود: «خانم ها و آقایان، شریک بسیار خوبی برای شما در خانه و محل کار خواهد شد، سریع اقدام کنید، فرصت را از دست ندهید. .." "
واقعیت آهسته‌تر از داستان‌های علمی تخیلی توسعه می‌یابد در سال 2024، اکثر مردم هنوز یک لقمه غذای پخته شده توسط ربات نخورده‌اند.
با این حال، برخی از ربات‌ها نیز هستند که در حال انجام وظیفه هستند، جایی که نمی‌توانید آنها را ببینید، و به روشی دیگر شکم شما را تسخیر می‌کنند.
20 میلیون ظرف در 2 سال تولید شد، دست هوش مصنوعی از دست عمه کافه تریا ثابت تر است.
ویل اسمیت با فالانژی متشکل از هزاران ربات مواجه است، وقتی وارد کارخانه رباتیک سرآشپز می شوید، سیستم بازوی رباتیکی است که توسط هوش مصنوعی هدایت می شود.
این یک استارت‌آپ مستقر در سانفرانسیسکو است که سناریوی ویژه‌ای را هدف قرار می‌دهد: آشپزخانه‌های صنعتی، که در آن غذاهای آماده و منجمد به طور انبوه برای قفسه‌های سوپرمارکت‌ها، پذیرایی خطوط هوایی و غیره تولید می‌شوند.
این ربات طبخ نمی‌کند، اما «برنج درست می‌کند».
آنها شبانه روزی کار می کنند و هر روز سر وقت سر کار می روند که نه تنها باعث صرفه جویی در نیروی انسانی می شود، بلکه باعث کاهش ضایعات می شود، زیرا آنها می توانند با دقت بیشتری نسبت به انسان ها قسمت ها را کنترل کنند و مانند خاله های سفره خانه دست های لرزانی ندارند.
در مقایسه با روبات‌های سنتی، انعطاف‌پذیرتر هستند. انواع مختلف غذا، غذاهای اصلی، سبزیجات، گوشت ها، سس ها، کلوخه ها، نخ ها و مایعات را می توان برداشت.
هنگامی که ربات با ظروف با اشکال مختلف و تسمه نقاله با سرعت های مختلف روبرو می شود، همیشه غذا را در جای مناسب قرار می دهد.
برای غذا با اندازه های مختلف، ربات همچنان می تواند اقدامات مناسب را انجام دهد و از ابزارهای مختلف برای برداشتن قسمت های بزرگ و کوچک استفاده کند.
چه، آیا قبلا توسط روبات ها بسته بندی نشده بود؟
نه، این صنعت نیز نیازمند کار است. برنج یا پنیر خرد شده، که قبلا انجام آن با ربات سخت بود.
کارگران ساعت‌ها در اتاق سرد می‌مانند و نخود، سیب‌زمینی یا برنج می‌ریزند.
به همین دلیل، Rajat Bhageria، بنیانگذار و مدیر عامل Chef Robotics معتقد است که ربات ها هنوز پتانسیل بالایی در این زمینه دارند، نکته کلیدی این است که آیا آنها می توانند یک کار را انجام دهند: اجازه دهید ربات ها انواع مختلفی از مواد را مانند انسان ها بپزند.
اما این یک معضل "مرغ یا تخم مرغ" است.
مدل های زبان بزرگ مانند ChatGPT داده ها را از اینترنت یاد می گیرند، اما صنایع غذایی داده های آموزشی آماده زیادی ندارد و وضعیت غذا بسیار پیچیده است و ممکن است تغییر شکل، چسبناک و مرطوب باشد… بنابراین، در برای تولید داده‌های آموزشی مفید، باید در واقع روبات‌ها را در اینجا مستقر کنید.
سیستم سرآشپز رباتیک با ده ها هزار ساعت داده های تولیدی از قبل آموزش دیده است و سپس با دوربین ها و سنسورها در کارخانه نصب شده است و در عین حال با انسان ها همکاری خواهد کرد از ابتدا کاملاً خودکار باشد. هرچه داده های بیشتری به دست بیاید، هوش مصنوعی پیشرفته تر می شود و ربات ها مستقل تر می شوند.
در طول دو سال گذشته، Chef Robotic 20 میلیون غذا تولید کرده، ربات‌ها را در شش شهر در سراسر ایالات متحده و کانادا مستقر کرده و یاد گرفته است که چگونه صدها ماده را دستکاری کند.
مدل‌های زبان بزرگ، محتمل‌ترین کلمه بعدی را در یک جمله پیش‌بینی می‌کنند، و مدل Chef Robotic می‌داند که ربات باید چه اقدامی را انجام دهد.
Chef Robotic ماشین‌ها را مستقیماً نمی‌فروشد، بلکه خدمات را با استفاده از مدل روبات به عنوان سرویس (RaaS) می‌فروشد.
نام تجاری آماده برای غذا خوردن Amy's Kitchen یکی از مشتریان آن است.
اگر روباتی کار یک نفر را به عهده بگیرد، مسئولیت آن شخص چیست؟
در حال حاضر، انسان ها هنوز باید نام غذای تولید شده را روی صفحه لمسی وارد کنند، به ربات کمک کنند تا ظروف مورد استفاده را متصل کند و حتی با ربات در خط تولید همکاری کند تا ظروف خود را بارگیری کند.
در مورد آینده، Amy's Kitchen ایده‌ای را پیشنهاد می‌کند: انسان‌ها می‌توانند ربات‌ها را مدیریت و نگهداری کنند، مانند اطمینان از وجود مواد کافی در زمانی که روبات‌ها مشغول بسته‌بندی هستند.
اما گوش کنید، این فقط یک روش فانتزی برای گفتن این است که این یک حمله رباتی است.
ربات ها کارایی را سرعت می بخشند و انسان ها به ماشین ها در گوشه ها کمک می کنند
قوی ترین تاثیر هوش مصنوعی به شکل هوش تجسم یافته در دنیای فیزیکی رخ می دهد که 90 درصد از تولید ناخالص داخلی را تشکیل می دهد.
Rajat Bhageria، بنیانگذار و مدیر عامل Chef Robotics می گوید.
وقتی کپی‌نویسی، تصاویر و ویدیوهای تولید شده توسط هوش مصنوعی به طور مکرر در روزنامه‌ها گزارش می‌شود و باعث می‌شود کارگران در اتاقک از ترس می‌لرزند، تغییرات آفلاین کم‌اهمیت‌تر است، اما خودروی خودران بایدو «Carrot Run» همچنان رخ می‌دهد .
در واقع، ربات‌های پذیرایی هرگز جدید نیستند، اما همیشه پیشرفت‌های جدیدی وجود دارد، آنهایی که حضور قوی‌تری دارند، ربات‌هایی هستند که به رستوران‌ها نزدیک‌تر از Chef Robotic هستند و مستقیماً برای مشتریان آشپزی می‌کنند.
Sweetgreen، یک برند مواد غذایی سبک، یک ربات سالاد ساز را در می 2023 راه اندازی کرد.
مواد رنگارنگ در لوله قرار می گیرند و ربات قسمت ها را کنترل می کند، کلم پیچ، پنیر و سایر مواد را در کاسه های روی تسمه نقاله قرار می دهد و آنها را به هم می زند و مخلوط می کند.
ممکن است این یک فناوری با تکنولوژی پایین به نظر برسد، اما Sweetgreen در واقع سال های زیادی را صرف تحقیق در مورد آن کرده است. به عنوان مثال، پنیر بز به راحتی جمع می شود و گوجه فرنگی گیلاس به راحتی له می شود.
مشابه وضعیت در Chef Robotic، کارکنان انسانی Sweetgreen نمی توانند بیکار بنشینند.
آنها در تمام طول روز به صفحه نمایش خیره می شوند تا مواد را آماده کنند و دوباره پر کنند، سالادهای آماده را به مشتریان تحویل دهند، و گاهی اوقات مسئولیت کارهای نهایی را بر عهده دارند، گیاهان، آووکادو و سایر مواد را به سالاد اضافه می کنند که ربات هنوز نمی تواند آنها را کار کند. پس از یک روز کاری کامل، سیستم ربات باید تمیز شود.
Sweetgreen به خوبی گفت که در زمان عجله ناهار، فقط یک یا دو کارمند انسانی و ربات برای تهیه سالاد نیاز دارند، در حالی که فرآیند سنتی به هفت تا نه نفر نیاز دارد. یک ربات می تواند در کمتر از 5 دقیقه یک کاسه سالاد درست کند، اما یک کارمند انسانی 15 دقیقه طول می کشد تا یک سفارش را پردازش کند.
ربات‌ها علاوه بر صرفه‌جویی در زمان و نیروی انسانی، می‌توانند از اشتباه و سردرگمی در سفارشات جلوگیری کنند و اندازه‌های دقیق و یکنواخت را حفظ کنند. سرآشپز رباتیک هم این را گفت.
اما آیا واقعاً باعث کاهش هزینه ها و افزایش کارایی می شود؟ Sweetgreen از افشای هزینه های ساخت دستگاه خودداری کرد تا ابتدای سال 2024، تنها دو رستوران خودکار افتتاح شده بود و همه آنها در مناطق حومه شهر قرار داشتند. تحلیلگران مورگان استنلی نیز محتاط هستند زیرا مطمئن نیستند که اتوماسیون چقدر می تواند سود به همراه داشته باشد.
به طور مشابه، Chipotle، یک نام تجاری سریع و معمولی، از سال 2022 برای کاهش بار کارکنان، Chippy، یک ربات ناچو را آزمایش خواهد کرد. چیپوتل پس از فشار دادن کدو و برداشتن کفگیر متوجه شد که استفاده از چیپی آنطور که انتظار می رفت آسان نیست زیرا تمیز کردن آن بسیار مشکل ساز است.
اما چیپوتل تسلیم نشد شاید کار اشتباه بود و برای ربات خیلی سخت بود. در سال 2023، آنها شروع به آزمایش اتوکادو کردند، رباتی که آووکادو را برش می دهد، پوست می کند و هسته می گیرد و ساخت گواکاموله را به صورت دستی آسان می کند.
به طور خلاصه، در این مرحله، چه در آشپزخانه و چه در میز جلو، با روبات ها، انسان ها همچنان مشغول انجام کارهای نیمه وقت هستند و محتوای کار در اطراف قسمت هایی که از دسترس ربات ها خارج است، تغییر کرده است.
در سال 2017، خرده‌فروشی بدون سرنشین روغن سوزی تنها از نظر مفهومی بدون سرنشین بود.
امروز این داستان اساساً تغییر نکرده است.
ربات ها هنوز در مراحل اولیه تکثیر انسان هستند، اما استانداردسازی قدرت است
"برنج مرد سفید" سرد از قبل توسط ربات ها پخته شده است، و ربات ها همچنین غذاهای چینی را که بر "گاز قابلمه" تاکید دارد، به چالش می کشند.
ربات ALOHA دانشگاه استنفورد در ژانویه امسال به طرز خیره کننده ای معرفی شد که می تواند غذاهایی مانند تخم مرغ و میگو صاف، گوش ماهی و مرغ و کاهو سس صدف درست کند.
خیلی زود خوشحال نباشید، قابلیت های ALOHA به دو بخش تقسیم می شود، یکی که می تواند به طور مستقل تکمیل شود و دیگری که نیاز به عملکرد از راه دور انسانی دارد. کارهای پیچیده ای مانند سرخ کردن تخم مرغ و میگو در دسته دوم قرار می گیرند. ALOHA می تواند تقلید کند و بیاموزد، اما از انجام هر کاری که شما سفارش می دهید دور است.
جیم فن، دانشمند ارشد انویدیا نیز در توییتی توضیح داد که ALOHA هنوز دارای کنترل از راه دور انسانی است و باید آن را به عنوان یک ماشین اسپرت پیچیده در نظر گرفت و مهارت های عالی مسابقه هنوز به انسان بستگی دارد.
ربات های پشتیبانی از خاک و آب البته در چین شرکت هایی وجود دارند که در زمینه پخت و پز تخصص دارند، شرکت ربات پخت و پز هوش مصنوعی Oak Deer Technology که اخیراً نزدیک به 200 میلیون یوان سرمایه گذاری کرده است. JD.com
▲ تصویر از: واترمارک را ببینید
ربات آشپزی آنها به نام "Meishinshi" بیش از هزار فروشگاه را ارائه می دهد و بیش از 800 دستور غذا از هشت غذای اصلی را پوشش می دهد. . بعد از اینکه انسان ها مواد را در موقعیت های مربوطه قرار دادند، Cuisine Lion می تواند سبزیجات اضافه کند، مواد را اضافه کند، دما را کنترل کند، سرخ کرده و حتی گلدان ها را به تنهایی بشویید.
انسان‌ها هنوز هم باید نقشی را ایفا کنند، آنچه که Cuisine Lion می‌خواهد انجام دهد، پیشی گرفتن از سرآشپز، ترویج استانداردسازی غذاهای چینی و تسریع در گسترش فروشگاه‌های زنجیره‌ای است تنظیم تندی، اسیدی و بلوغ، و غیره، جوهر کاری که ما انجام می دهیم هنوز چیزهای استاندارد شده است.
این بسیار جالب است در زمینه گسترده و عمیق آشپزی، ما هنوز با یک سرآشپز ربات کاملا مستقل فاصله داریم.
اما از نظر استانداردسازی، شرکت‌ها در بسیاری از جنبه‌های این فرآیند دخیل هستند، از پخت و پز گرفته تا آشپزی برای کمک به ربات ها به موقعیت های جدید فرستاده شد.
خرد انسانی و مهارت های نیاکان ما هنوز به طور کامل تسخیر نشده است، اما استانداردسازی برای رفع بیشتر نیازهای بازار کافی است.
یک نمونه نمونه، ربات سوشی است.
در سال 1981، شرکت ژاپنی Suzumo Machinery اولین ربات سوشی جهان را اختراع کرد که از آن برای ورز دادن گلوله های برنج استفاده می شد. تا کنون، روبات‌های سوشی اندازه و سختی گلوله‌های برنج را بر اساس سلیقه ترجیحی کنترل کرده‌اند.
در ابتدا، معرفی ربات‌های سوشی با مقاومت زیادی مواجه شد، زیرا سوشی یک صنعت تلقی می‌شد و خود سوشی گران و مجلل بود. تا به امروز، هنوز مستندهایی مانند «خدایان سوشی» وجود دارند که روند ساخت سوشی را عالی می بینند.
با این حال، تحقق تولید ارزان و انبوه سوشی و گسترش فروشگاه های زنجیره ای سوشی تسمه نقاله در سراسر جهان از مشارکت روبات ها جدایی ناپذیر است. همه رستوران ها نمی توانند یک استاد سوشی را استخدام کنند که ده سال است مهارت های خود را تقویت کرده است و همه به رستورانی صد ساله که پیدا کردنش سخت است نمی روند. در بسیاری از موارد، اگر ناخوشایند نباشد، اشکالی ندارد.
در آینده، وقتی از سوپرمارکت غذای منجمد می‌خریم یا برای شام به رستوران می‌رویم، این فرصت را خواهیم داشت که غذای پخته شده توسط ربات‌ها را بخوریم، اما ممکن است حتی متوجه آن نشویم یا به آن اهمیت ندهیم.
یک برگ می تواند پاییز را بگوید، و یک نگاه اجمالی از پلنگ را می توان از طریق لوله مشاهده کرد، هنگامی که در آینده با چیزهای دیگر تولید شده توسط هوش مصنوعی روبرو می شویم، به عنوان مصرف کنندگان، ممکن است فعالیت های درونی ما یکسان نباشد.
# خوش آمدید به دنبال حساب عمومی رسمی وی چت aifaner: aifaner (شناسه WeChat: ifanr در اسرع وقت در اختیار شما قرار خواهد گرفت).
Ai Faner |. لینک اصلی · مشاهده نظرات · Sina Weibo
